כעכ – כעדיד – סולע
כעכ מאת – זיוה גלזר יש הקוראים לו כעכ או כעדיד או סולע החומרים 1 ק"ג קמח לבן מנופה. 2 ביצים – לא חובה 2 מרגרינה כל אחת 200 גר'. אפשר 1.5 מרגרינה 2 שקיקים אבקת אפיה 3 רבעים של כוס סוכר – אפשר גם חצי כוס. 1 כפית מלח חצי כוס שומשום קלוי ללא […]
דג דניס פשוט להכנה וטעים להפליא
דג דניס פשוט להכנה וטעים להפליא מאת: חני בוחבוט -פרווה- המצרכים: דג דניס טרי נקי פרוסות לימון כוסברה טרייה פלפל חריף גרוס שיני שום (לפי הטעם) ירקות (לבחירתכם) אופן ההכנה: זורים מלח ולימון על הדג מטמינים בבטנו פרוסות לימון, כוסברה ושיני שום. מעליו – מפזרים שמן זית פלפל גרוס וכוסברה. מסביב ירקות לפי הטעם. […]
עוגת תפוחי עץ חלבית
עוגת תפוחי עץ חלבית מאת: רומן מרדכייב -חלבי- אם יש משהו שרומן יודע לעשות טוב, זה להיות במטבח ולהמציא מתכונים טעימים. אז אם אתם אוהבים עוגות חלביות וגם תפוחים, את המתכון הבא אתם חייבים להכין. המצרכים: 2 ביצים 2 כוסות קמח 1 כוס סוכר חצי כוס שמן 1 תפוח עץ 1 אבקת אפיה 1 […]
וופל בלגי
וופל בלגי מתכון שמתאים ל4 וופלים גדולים. -חלבי- חומרים: 1 כוס חלב 50 גרם חמאה מומסת 2 ביצים רבע כוס סוכר 1 וחצי כוסות קמח 2 כפיות אבקת אפייה רבע כפית מלח אופן ההכנה: טורפים את הביצים והחלב, ומוסיפים חמאה מומסת וסוכר. בקערה נפרדת שמים קמח, אבקת אפייה ומלח. לערבב היטב. יוצרים גומה […]
סופגניות אווריריות – מאת השפית יפית שנבי
סופגניות אווריריות – מאת השפית יפית שנבי המצרכים: 1 ק"ג קמח. 3 כפות שמרים יבשים. 1/2 כוס סוכר. 1 כף ברנדי. 1/4 כוס שמן או 50 גרם חמאה מומסת. 2 ביצים. 2 כוסות מים חמימים. שמן לטיגון עמוק. אופן ההכנה: מערבבים בקערה את הקמח, שמרים וסוכר. מוסיפים את הברנדי ומערבבים. מוסיפים את הביצים, אח"כ […]
מסר ווט – תבשיל עדשים כתומות מהמטבח האתיופי
מסר ווט – תבשיל עדשים כתומות מהמטבח האתיופי מאת: עדי קאסה -פרווה- המצרכים: 1 בצל קצוץ דק. 6 כפות שמן. 500 גרם עדשים כתומות, שטופות ומושרות במים חמים לחצי שעה. 1 כף משחת שום (טרי). 1 כף משחת ג'ינג'ר (טרי). 3 כפות בֵּרְבֵּרֵה (תערובת תבלינים אתיופיים המבוססים על פלפל חריף אדום). 1 כף מלח. […]
הריס / הריש (דייסה סקוטית)
הריס / הריש אצל התימנים – חלבי נקרא הריס , פרווה נקרא הריש 2 כוסות בורגול ו/או חיטה 2 כוסות מים מעט מלח 4 כפות סוכר זמן הבישול כ20 דקות לאחר מכן שופכים ומערבבים היטב ומכניסים לתנור כל הלילה על חום שבת מומלץ לבדוק בלילה, אם חסר נוזלים אפשר להוסיף או מים . לחלבי – […]
זום
זום מתכון "זום" – 3-2 מנות החומרים 2 כפות גדושות של קמח 1 גביע אשל 1 גביע (של האשל) מלא מים 2\1 גביע שמנת 2\1 כפית זחוק מלח לפי הטעם אפשר להוסיף שום כתוש, זעתר, מעט מיץ לימון. אופן ההכנה שמים את כל המצרכים בתוך סיר פרט לקמח והמים. מערבבים את הקמח והמים, שלא יווצרו גושים, […]
מרק כּוּרְעִי (אוסובוקו)
מרק כּוּרְעִי ה"כּוּרְעִי" הוא בעצם עצם רגל. המתכון הוא לכמות של 4 פרוסות של עצמות כאלו. מרק תימני מקורי וכמו בכל מתכון יש כאלו שמכינים אותו קצת אחרת (למשל בתוספת של עגבניות ושמן ) אבל אמא שלי מכינה אותו בדרך הזו: המצרכים: 4 פרוסות של עצם רגל שטופות היטב 4-5 חתיכות בשר , לא […]
שורטברד – עוגיות חמאה
שורטברד – עוגיות חמאה אלו עוגיות חמאה פשוטות, קלות ומהירות ומקורן בסקוטלנד. העוגיות טעימות מאוד ולכן ההמלצה לאוהבי עוגיות חמאה להכין כמות כפולה מראש. -חלבי- החומרים: 120 גרם חמאה רכה 1/4 כוס אבקת סוכר 3/4 כוס קמח 1/4 כוס קורנפלור 1/4 כפית תמצית וניל אופן ההכנה: מקציפים את החמאה במעבד מזון או במיקסר, […]