עוגיות טחינה – ליאור שולמן
עוגיות טחינה – ליאור שולמן את העוגיות הללו אתם מוכרחים לנסות. המתכון קליל ופשוט והן אווריריות, פריכות והכי חשוב – כל כך טעימות. מאת: ליאור שולמן -חלבי- המצרכים: 180 גרם חמאה רכה מומסת. חצי כוס סוכר. 1 סוכר וניל. 3 כוסות קמח רגיל מנופה (כ400 גרם). קורט מלח. 2/3 כוס טחינה גולמית. הערה […]
הטיפ לצ'יפס המושלם – מאת זאב שמואל
הטיפ לצ'יפס המושלם – מאת זאב שמואל כולנו רוצים שהצ'יפס שאנחנו מכינים בבית יהיה רך בפנים וקריספי מבחוץ. אז איך מגיעים לתוצאה המושלמת? כלל ראשון, מומלץ להשתמש בתפוחי אדמה אדומים (דזירה). מקלפים כמה תפוחי אדמה וחותכים לגודל אחיד, לא עבים מידי ולא דקים. הסוד הוא לטגן פעמיים – הטיגון הראשון יהיה על להבה נמוכה למשך […]
עוגיות שומשום
עוגיות שומשום -פרווה- המצרכים: 500 גרם קמח 1 אבקת אפיה 1 כוס שמן 200 גרם שומשום (מומלץ שומשום מלא) קליפת לימון מגורדת 2 ביצים שלמות 1 כוס סוכר חצי כוס מיץ תפוזים (או מים) אופן ההכנה: מערבבים את כל החומרים היבשים ובקערה נפרדת שמים את הביצים, השמן, מיץ התפוזים וקליפת הלימון ומערבבים יחד. […]
מרק אפונה
מרק אפונה -פרווה- המצרכים: חצי קילו אפונה יבשה 2 כפות קמח 6 כפות שמן 1 כף מלח 1 כפית חוויג' מרק 4 שיני שום אופן ההכנה: את האפונה משרים למשך הלילה. מכניסים את האפונה לסיר עמוק, מכסים במים ומבשלים על אש קטנה עד לריכוך. לאחר מכן מקררים, מעבירים לבלנדר, מרסקים ריסוק עדין ומחזירים […]
עוגת תפוחים כפרית
עוגת תפוחים כפרית -פרווה- המצרכים לעוגה: 4 ביצים 2 כוסות סוכר 1/2 כוס מיץ תפוזים 1 כוס שמן 1 אבקת אפיה כפית תמצית וניל מעט מלח 3 כוסות קמח שכבת התפוחים: 4 תפוחים ירוקים חתוכים לפרוסות דקות 1 כף קינמון ו4 כפות סוכר מעורבבים קישוט מעל העוגה: אבקת סוכר לקישוט אופן ההכנה: שמים […]
קִישְׁר – משקה מקליפות פולי הקפה
קִישְׁר משקה מקליפות פולי הקפה הקִישְׁר – המשקה הטעים והבריא של יהודי תימן למרות שתימן היתה ארץ הקפה המשובח בעולם, חלק גדול מתושביה הן יהודים והן מוסלמים לא שתו קפה אלא את הקישר – משקה חם שהוכן מקליפות פולי הקפה – קַהְוַת אל קִישְׁר. לקליפות אלה אין כלל טעם של קפה, הם אינן מכילות קפאין […]
חוואיג' קפה וחוואיג' מרק
חוואיג' קפה זנגביל הל ציפורן קינמון חוואיג' מרק כרכום כאמון פלפל שחור הל המינון והכמויות בהתאם לפי הטעם
שניצל חזה עוף מוקפץ – מאת השפית יפית שנבי
שניצל חזה עוף מוקפץ – מאת השפית יפית שנבי לכל מי שאוהב ארוחה מלאה בריאות, ארוחה צבעונית ומשביעה. אז הנה הטוויסט, שניצל עם ציפוי פריך במקום 'רק' חזה עוף: -בשרי- החומרים: 1 חזה עוף. ביצה. 1 כוס פירורי לחם מוזהבים. ירקות למוקפץ: 1גמבה אדומה. 1 גמבה צהובה. 2 גזרים. 1קישוא. 1 בצל לבן. חופן נבטים. […]
עוגיות מלוחות
עוגיות מלוחות -פרווה- החומרים: 1 ק"ג קמח 1 כף שמרים יבשים 1 כף מלח 2 כפות סוכר 1 כוס שמן 200 גר' מרגרינה 1 וחצי כוס מים אופן ההכנה: שמים בקערה קמח, מלח וסוכר ומערבבים. מוסיפים את שאר המרכיבים ולשים היטב עד לקבלת בצק אחיד וגמיש ומניחים בצד כחצי שעה. לאחר מכן לוקחים חתיכות מהבצק […]
כרוב ממולא מאת השפית יפית שנבי
כרוב ממולא -בשרי- החומרים: 1 כרוב שלם 1/2 ק"ג בשר טחון כוס אורז חלוט 1 בצל 1 גזר צרור פטרוזיליה 1 ביצה מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה. לרוטב: 5 עגבניות גדולות אדומות 6 שיני שום צרור עלי סלרי 3 כפות שמן זית 1 קופסה קטנה רסק עגבניות 3 כוסות מים מלח, פלפל שחור, פפריקה […]