מרק ירקות בשרי
מרק ירקות בשרי ערך והגיש משה רצון חומרים ———- 5 כנפי עוף 2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות של 1 ס"מ 2 קישואים חתוכים לקוביות של 1 ס"מ 3/4 כוס גריסי פנינה חופן מחבילת כוזברה חתוכה דק דק 1 כפית חוואיג' 1 כפית אבקת מרק 2 ליטר מים מזוקקים במכשיר סינון אופן ההכנה: מרתיחים את הגריסים […]
סמנה
סמנה מאת: ד"ר שבח יוסי Ph.D, R.Na נטורופת, מומחה בתזונה פונקציונלית וצמחי מרפא מנהל המרכז הישראלי לתזונה פונקציונלית ורפואה טבעית. ריח הפיתות מהטבון של סבתא רומיה יכול היה לעורר תאבונו של כל שבע, בפרט לאחר שספגו את הסמנה השומנית והריחנית שהכינה מבעוד מועד. בילדותי, תקופה בה סבתא רומיה עליה השלום הייתה בשיא כוחה, נהגה להשכים […]
ג'עלה – מאת אלחי כּתר
ג'עלה חומרים: חבילה (500 גרם) לוביה שמן מלח גס פלפל שחור הכנה: משרים את הלוביה במים קרים 24 שעות בסיר עם מכסה עד שהם רכים שופכים את המים ושוטפים את הלוביה 3 פעמים. מנגבים את הלוביה ומיבשים אותם 10 דקות מחממים סיר עם מעט שמן על אש רגילה, מוסיפים את הלוביה ומערבבים בהתמדה. מטגנים עד […]
עַתַּר – מאת: מ. ש.
עַתַּר מאת: מ. ש. עַתַּר – הם אפונים קטנים ועגולים מתקרובת הנהוגה בג'עלה מצרכים: אפוני עתר מים מלח אופן ההכנה: את אפוני העתר רוחצים [יש לבדוק אם הם נגועים מחרקים] ושורים במים למשך הלילה. שוטחים ומייבשים אותם בשמש. קולים במחבת מכוסה על אש בינונית ומערבבים אותם מפעם לפעם [ע"י תפיסה בידית המחבת ובמכסה כשהוא סגור]. […]
כובאנה מפתלה
כובאנה מפתלה ע"פ המתכון של מרת רחל אנגל ע"ה מעין התכלת נתניה החומרים: (לסיר כובאנה בינוני) 400 גרם קמח (כ-31/2 כוסות) 1 ביצה 11/3 כפות שמרים יבשים (או 20 גרם שמרים מומסים במעט מים מהכמות הכללית) קצת פחות מ-1 כוס מים פושרים למריחה על הבצק: 100 גרם מרגרינה עם מלח-רכה מאד אופן ההכנה להכניס לקערה: […]
זלאביא – מאת יוסי פרחי הי"ו
מתכון "זלאביא" – מאת יוסי פרחי הי"ו המצרכים: 1 ק"ג קמח – יש לנפות, מעט סוכר (כ-100 גרם), מעט מלח, מעט שמרים (כ-50 גרם), כ-2 כוסות מים, שמן לטיגון. אופן ההכנה: יש לערבב את כל החומרים ולהתחיל ללוש הכל יחד, עד לקבלת בצק. כאשר הבצק מוכן, משהים אותו מכוסה במכסה ומגבת כ- ½ שעה או […]
מרק עוף תימני – מאת משה גידה
מרק עוף תימני מאת משה גידה חומרים עוף וכרעיים 1 בצל יבש מקולף שלם 2 תפוחי אדמה קלופים וחצויים לשניים חוויאג למרק אבקת מרק עוף כוזברה ושום טחונים דק אופן ההכנה להרתיח מים בסיר להכניס את העוף / כרעיים לחכות עד שנוצר קצף שצריך להוציא עם כף עד שהמים נקיים מקצף. מתבלים בחוויאג למרק […]
כובנה בסיר פלא – מאת משה גידה
איך להכין כובנה בסיר פלא מצרכים 4 כוסות קמח+2 כפות שמרים יבשים 2 כפות סוכר חצי כף מלח 2כוסות מים חצי כוס שמן קנולה אופן ההכנה שמים בקערה חצי כוס שמן 2 כוסות מים.2 כפות סוכר חצי כף מלח להוסיף לנוזלים את הקמח והשמרים לעבד את הבצק פעם ראשונה להמתין כ-5 דקות להרטיב את היד […]
עוגיות קפה
עוגיות קפה אלו עוגיות סנדוויץ' מקפה, אגוזים ושוקולד והן מתאימות לכל אוהבי הקפה. -פרווה- החומרים לעוגייה: 6 חלבונים 2 כוסות סוכר 400 גרם אגוזים טחונים 6 כפות קמח 2 כפות קפה מומס במעט מים החומרים לקרם: 200 גרם שוקולד מריר 3 חלמונים 2 כפות קפה נמס 200 גרם אבקת סוכר 3 כפות ליקר קפה […]
סלט גזר פיקנטי
סלט גזר פיקנטי -פרווה- החומרים: 5 גזרים גדולים 2 כפות כוסברה קצוצה חצי פלפל ירוק חריף 2 שיני שום כתושות תיבול: חצי כפית שטוחה מלח פלפל שחור לפי הטעם 2 כפות שמן קנולה 4 כפות מיץ לימון אופן ההכנה: קולפים את הגזרים ומרדים בפומפייה גסה ושמים בקערה, מוסיפים עלי כוסברה קצוצים, חצי […]