מרק עדשים עשיר
מרק עדשים עשיר המצרכים: חצי ק"ג עדשים ירוקים מושרים כשעתיים 1 בצל גדול קצוץ 1 פלפל אדום קצוץ 2 עגבניות בשלות 4 קישואים קטנים 4 גזרים בינוניים חצי ראש סלרי ראש כרוב קטן חתוך 8 תפוחי אדמה קטנים מלח לפי הטעם 6 כפות שמן כף חוויג' מרק 2 כפות רסק עגבניות אופן ההכנה: […]
קציצות כרובית
קציצות כרובית -פרווה- החומרים: כרובית בינונית אחת 5 גבעולים של בצל ירוק קצוצים חופן פטרוזיליה קצוצה 4 ביצים שלמות 100 גרם פירורי לחם 4 כפות קמח תפוחי אדמה פלפל שחור מעט מלח אופן ההכנה: מרתיחים את הכרובית בסיר עם מים ומעט מלח עד שהיא מתרככת (שלא תהיה רכה מאוד). מסננים ושמים בצד שתתקרר. […]
סלט חצילים מאת יהונתן פרנקל
סלט חצילים מאת יהונתן פרנקל -פרווה- החומרים: 1 חציל קשה ומבריק 1 גמבה 1 פלפל חריף 2 שיני שום 2 מלפפונים חמוצים קטנים (או אחד גדול) מיץ לימון מחצי לימון חצי צרור פטרוזיליה / כוסברה גרידת לימון, מלח ופלפל שחור גרוס טרי אופן ההכנה: חותכים את החציל לקוביות, בוזקים מעט מלח וממתינים מעט. מטגנים את […]
המזון מההיבט החברתי
המזון מההיבט החברתי מקומו המרכזי של המזון בחיינו נובע-בראש וראשונה מהיותו חומר נותן חיים. המזון גם ממלא תפקידים חברתיים ויש לו משמעויות סמליות רבות. הבאתו כתשורה מבטאת מחווה של יצירת קשר או של חיזוק קשרים קיימים. מזון מסמל גם שפע ועושר וגם רווחה. מזון וחברות (סוציאליזציה) האדם נבדל מכל שאר בעלי-החיים בכל הנוגע ליחסו למזון. […]
כרוב ממולא מאת השפית יפית שנבי
כרוב ממולא -בשרי- החומרים: 1 כרוב שלם 1/2 ק"ג בשר טחון כוס אורז חלוט 1 בצל 1 גזר צרור פטרוזיליה 1 ביצה מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה. לרוטב: 5 עגבניות גדולות אדומות 6 שיני שום צרור עלי סלרי 3 כפות שמן זית 1 קופסה קטנה רסק עגבניות 3 כוסות מים מלח, פלפל שחור, פפריקה […]